Historia

Comer no solo es un acto natural y político. También, lleva consigo marcado relaciones de poder, cambios socioeconómicos, formaciones culturales, actos cotidianos, espacios geográficos, experiencias y relaciones que conectan historias.…

La comida portuguesa no es tan conocida en Colombia. Por eso, Sobremesa habló con el reconocido chef portugués Tony Martins, quién nos contó un poco sobre la gastronomía de su…

Alrededor de las plazas de mercado se han desarrollado todas las civilizaciones del mundo. Ya que son el espacio donde se gestan encuentros culturales, gastronómicos, sociales, comerciales, políticos, económicos y…

Los antiguos romanos tenían una explicación mitológica para esto: todo sucedió por una pelea entre Vulcano, el dios del fuego, y Ceres, la diosa de la vegetación y de los…

Es martes a las 10:00 am. Andrea abre su lonchera con emoción y destapa un sánduche de jamón y queso que viene cuidadosamente envuelto en una lámina de papel aluminio.…