En la Patagonia chilena se mantiene viva la herencia de los pueblos originarios Mapuche (gente de la tierra), allí entre ríos y volcanes se encuentra la ciudad de Osorno. En…
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Por: Ana Restrepo Una apuesta por la gastronomía Para Adriana Cerquera, gerente de este nuevo proyecto, el restaurante La Encina ha sido la consecución de un gran reto al que…
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La Boutique de las Carnes: Una historia de innovación, resiliencia y emprendimiento
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En pleno corazón de la zona de G de Bogotá, en la localidad de Chapinero, se encuentra El Chato, uno de los mejores 50 restaurantes de América Latina y uno…
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Pedro Silva, Jonathan Eastman, Juan José Arango, Nicolás Calderón y Federico Salazar le dieron vida al nuevo restaurante ubicado en Quinta Camacho, Bogotá, llamado Oreste, que hace referencia al italiano…
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Los Ex-Patriados nacen en el 2020 como la unión de 6 cocineros para trabajar de manera colectiva, después del inicio de la pandemia, ya que este suceso había provocado que…
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El papel de las mujeres se vio relegado por figuras de grandes cocineros hombres que han pasado a la historia como los protagonistas de este oficio. Sin embargo, son las…
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Una revolución gastronómica renacentista que forjo lo cimientos de la gastronomía actual Artículo realizado por: Andrés Vásquez Evocar el nombre del restaurante Las Tres Ranas es llegar a uno de…
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Artículo escrito por Cristina Gómez La cocina en su definición más compleja representa un escenario en el que se mezclan múltiples acontecimientos culturales. Lo que sucede entre fogones es influenciado por…