El V Salón de la Pastelería y Repostería Creativa, Xocoart, apoyado por Fontur Colombia y la Red Gastronómica de Eventos, se realizará los días 27 y 28 de abril, en…
Pastelería
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Redacción: Pamela Villagra Gustavo Sáez, uno de los pasteleros más influyentes de Chile, pone su universo dulce al alcance de todos, a través de un libro que pone en valor…
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NoticiasSostenibilidad
Gustavo Saéz: “Latinoamérica es tierra de oportunidades. ¡Está todo por hacer!”
por Sobremesapor SobremesaReconocido como Best Pastry Chef del 2016 y campeón latino de Copa del Mundo de Pastelería 2018, el chileno aprovecha las herramientas digitales para explotar las nuevas oportunidades de la…
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Deiby Sánchez es uno de los pasteleros más reconocidos en Colombia. Lleva diez años en este oficio y ya cuenta con cinco pastelerías en Bogotá. Se especializó en confitería, chocolatería…
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El IV Salón de la Pastelería y Repostería Creativa, XOCOART, regresa a Bogotá.
por Sobremesapor Sobremesa*Información comercial Betina Montagne de España, Arturo Bacán de México, Chef Osires Barbosa, mejor conocido como Chef Oss de Brasil, Idaly Farfán orgullosa representante colombiana en Ecuador, Deiby Sánchez, David…
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El origen del pan está relacionado con el uso de cereales por parte de la humanidad. Su elaboración data desde el siglo XX a.C. en el pueblo egipcio. Allí, comían…
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La vitrina de una típica panadería de barrio bogotana ofrece una gama tan amplia de sabores como de colores. La fórmula para obtener cada color en la panadería es el…
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Uno de los mejores recuerdos que tengo de mi infancia era ir a comer postres con mis papás los domingos a “Todo Rico”, un artesanal establecimiento de respostería. Allí una…
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Diferencias entre la pastelería /panadería italiana y la francesa
por Sobremesapor SobremesaCuando hablamos de pastelería y panadería, generalmente se nos viene a la cabeza países como Francia e Italia, que son lugares donde se desarrolla muy bien este arte. Sin embargo,…
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Esta zona produce cerca 1.000 toneladas de chocolate anualmente y es el escenario en donde cada Semana Santa se lleva a cabo la fiesta del chocolate. Bariloche no es solo…