La mujer siempre ha estado presente en la gastronomía. Desde los homínidos, las mujeres fueron las encargadas de recoger las plantas y los frutos que se iban a convertir en…
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Comida tradicionalculturaGastronomíaHistoriaidentidad
Aportes de las mujeres al mundo gastronómico
por Sobremesapor SobremesaEl papel de las mujeres se vio relegado por figuras de grandes cocineros hombres que han pasado a la historia como los protagonistas de este oficio. Sin embargo, son las…
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Cocina tradicionalColombiaComida tradicionalGastronomía
Pesquera Jaramillo inicia clases de cocina en formato virtual
por Sobremesapor Sobremesa*Información comercial Para los amantes de la buena mesa y la comida de mar, Pesquera Jaramillo lanza en formato digital la Escuela de Cocina Virtual, un espacio sencillo, fácil, rápido…
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Reflexiones alrededor del fogón (Parte 2)
por Sobremesapor SobremesaLa cocina colombiana es un patrimonio que debemos recordar, recuperar y dignificar. Es un espacio que combina las razas, las relaciones culturales y la creatividad que se ha transmitido a…
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Comida tradicionalculturaeventoGastronomía
LANZAN BOGOTÁ MADRID FUSIÓN, EL PRINCIPAL CONGRESO GASTRONÓMICO DE AMÉRICA
por Sobremesapor SobremesaDel 7 al 10 de noviembre se realizará la primera edición Bogotá Madrid Fusión (BMF), una plataforma de circulación, contacto para los negocios y fortalecimiento empresarial que busca convertir a…
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GastronomíaRestaurante casual
Los mejores chefs del mundo cocinarán para el Davivienda Restaurant tour
por Sobremesapor Sobremesa*Información comercial Este evento hace parte del Festival gastronómico Alimentarte El Davivienda Restaurant Tour en su sexta edición se llevará a cabo del 21 al 24 de mayo y estará…
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Cocina modernaCocina tradicional
Modernist Cuisine VS Cocina Tradicional
por Sobremesapor SobremesaEl debate entre la cocina tradicional y la de vanguardia siempre ha existido. Cocineros alrededor del mundo han dedicado sus vidas a estudiar estos tipos de cocina con el fin…