Para conocer un pueblo, basta con conocer su gastronomía. Lo que comen sus habitantes
revela aspectos como su ubicación geográfica, idiosincrasia, hábitos, creencias y hasta permite
hacerse una idea de cómo es su estado físico. Por ejemplo, la dieta abundante en azúcar,
grasa y carbohidratos de los estadounidenses, es una de las causas principales de que sus
cuerpos sean tan voluminosos. Según un estudio del Centro de para el Control de
Enfermedades de Estados Unidos (CDC), el 40% de los estadounidenses sufre de obesidad.
Pero más allá de los cuerpos, existe una de expresión cultural que resulta aún más fascinante
para comprender la relación de los habitantes de un pueblo con su comida y es a través de la
arte. Una muestra de ello son las coplas, versos que reflejan el sentir popular haciendo uso de
un lenguaje coloquial y con un toque de humor.
A continuación queremos compartir con ustedes algunas coplas colombianas en donde el
alimento es el protagonista.
“Dicen que la vida es muy triste
sin guarapo y sin mujer
es pior tener las dos cosas
y no ser capaz de leer.
Pa chirimoyas, Guateque
Pa naranjas Machetá
Para muchachas bonitas
Somondoco y Guayatá.
El ají ha de ser verde
Y el tomate colorao
La berenjena espinosa
Y los amores callaos.
Arepita y mazamorra
Es la comida de pobre
¿y la comida del perro?
Pues será lo que le sobre.
Yo también queru a la Chepa
Pero más queru a la Pacha,
Porque mi asa bien l’arepa
Y me guisa l’ arracacha.
Al que t’a tocando el tiple
Hay que darle mantecada
Y unos sorbitos de chicha
Y un chimbu de carni asada.
Me gusta el arroz
Pero con mucha manteca,
me gusta tener amores
Sin que nadie lo sepa.
Por esta calle me voy
Por esta otra pego el grito,
La muchacha que me quiera
Que me guarde los huevos fritos.
Allá en ese lau del río
Me huele a plátano asao,
Así olerán mis brazos
Cuando estemos abrazaos.
Las muchachas de hoy en día
Son como las granadillas,
No se contentan con uno
Sino con una cuadrilla.
Las mujeres de hoy en día
Son como el maíz sarazo,
No saben lavar un plato
Cuando están en embarazo.
Fuente: Coplero popular y autores anónimos
Tomado del libro Así sabe Colombia- Editorial El Tiempo