Sabores Colombia está compuesta por nueve regiones que buscan dar a conocer la gastronomía de nuestro país a todos los asistentes.
La selección de los restaurantes que hacen parte de esta iniciativa fue realizada por la chef e investigadora Leonor Espinosa. Son un reconocimiento a Colombia y su cocina, como país invitado.
La propuesta está compuesta por cuatro restaurantes principales:
- Restaurante Qaray de Popayán
- Restaurante Donde Yiya un rincón costeño en la ciudad de Bogotá
- Restaurante Yul en Villavicencio
- Restaurante La Vereda quienes representan el sur de Colombia
