Durante 2021, Sándwich Qbano reportó importantes cifras de productividad. Durante este periodo, la cadena especializada en sándwiches alcanzó ventas superiores a los $220.000 millones de pesos, con un crecimiento total…
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Comida rápidaVegetarianismo
Presto lidera la tendencia de las hamburguesas vegetarianas en Colombia
por Sobremesapor SobremesaEn lo corrido del 2021, Presto consolidó su portafolio de productos vegetarianos –bajo la línea “Veggisimas”–, lo que le permitió alcanzar un crecimiento del 60% en la venta de sus…
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Beyond Meat: la proteína vegetal que sangra
por Sobremesapor SobremesaEstablecer un porcentaje de las personas que son vegetarianas y aquellas que no lo son, pero que también les gusta probar estas propuestas, es complicado porque todavía no hay estudios…
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La comida se descontextualiza con María Angélica Bernal
por Sobremesapor SobremesaDespués de varios años de estar trabajando en agencias de publicidad, María Angélica Bernal decide estudiar cocina y empezar trabajar a varios restaurantes de Nueva York. Luego de dos años…
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Cocina vegana, la apuesta de la chef Manuela López
por Sobremesapor SobremesaCuando hablamos de la comida vegetariana o vegana, muchas personas piensan que el alimento que van a consumir no es rico o que van a quedar con hambre. También que…
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Cocina tradicionalGastronomíaRestaurante casualSostenibilidadVegetarianismoVerduras
KAI: Un restaurante vegano dirigido para NO veganos
por Sobremesapor SobremesaKAI es un restaurante ubicado en la ciudad de Medellín. Su propuesta se basa en ofrecer comida vegana para consumidores, especialmente, no veganos. Busca transformar la mentalidad de las personas…
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ProductosProveedoresRestaurante casualVegetarianismoVerduras
El boom del vegetarianismo
por Sobremesapor SobremesaMauricio Pardo y Erika Juárez son los propietarios del primer restaurante vegetariano que nació en Bogotá, Caballete & Berenjena. Desde ese momento hasta ahora han visto la evolución que ha…
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Sitios para comer vegetariano en Bogotá
por Sobremesapor SobremesaEl vegetarianismo es una tendencia que va en aumento, según una encuesta realizada en el 2016 por Nielsen, el 19% de los encuestados en latinoamérica se declara vegetariano y el…
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Alimentos saludablesHistoriaidentidadRestaurante casualVegetarianismo
¿Qué comen los budistas?
por Sobremesapor SobremesaLa gastronomía en muchas culturas ha estado influenciada por la religión. Ese es el caso del budismo, de los krishná y los taoístas, cuyos creyentes basan su alimentación en el…