Sostenibilidad

Frisby, la cadena de restaurantes especializada en pollo, recibirá por parte de la Fundación ANDI en alianza con USAID y ACDI-VOCA y con el apoyo de Deloitte, el Sello IN;…

Colombia es uno de los países más biodiversos del planeta. Es el segundo país de América Latina con mayores recursos de agua y diversidad climática, y cuenta con más de…

Garantizar un equilibrio entre el medio ambiente, la economía y el bienestar social es uno de los propósitos de la sostenibilidad. Por ello, cada vez se evidencia más la necesidad…

La Comisión Europea reconoció este año a los gusanos amarillos secos o escarabajo de harina como el nuevo alimento que tendrá comercialización en la Unión Europea, gracias a su fuente…

A pesar de la adversidad, la reingeniería financiera y las adivinanzas de futuro, surgen iniciativas solidarias que aprovechan las cocinas vacías para llevar alimento a comunidades vulnerables. ¡Qué duda cabe…

De acuerdo con la directora de la ONG ambientalista Greenpeace Colombia, Silvia Gómez, en una entrevista para El Espectador, el 56% del consumo per cápita que hacen los colombianos del…

Boteco Río, es el nuevo gastro pub que quiere reflejar un poco del corazón brasilero y amazónico en Bogotá. Su concepto fue creado por José Carlos Da Silva, un empresario…

Los superalimentos siempre han existido, pero ahora con el boom de la alimentación saludable han salido a flote y están en tendencia. Georgett Haddad es la encargada del módulo de…

Para el consultor gastronómico Gustavo Tomé, la tecnología es el motor que empujará al éxito y a la formalidad a muchos restaurantes. Cada día, los establecimientos se ven obligados a…

Un viaje al Putumayo y uno a  Sabor Barranquilla marcado por la potencia femenina. Por Pamela Villagra @Villagrita21 Nimia Teresa Vargas, de la red departamental de mujeres chocoanas; Zaida Cotes,…