La inquietud de Aponiente, con el chef Ángel León al frente, por seguir observando e investigando nuevos ingredientes y productos de la gran despensa del mar le ha llevado a…
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5 PALABRAS CLAVE PARA ENTENDER LA COCINA DE ENTORNO
por Sobremesapor SobremesaArtículo realizado por: Cristina Gómez Cuando hablamos de entorno en el segundo país más biodiverso del mundo no podemos referirnos a la inmensa riqueza natural que nos rodea e ignorar su…
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Cocina ‘veggie’, la nueva apuesta de Le Pain Quotidien
por Sobremesapor SobremesaSin lugar a dudas, una de las tendencias de alimentación que más ha tomado fuerza en los últimos años es el veganismo, ya que con el paso del tiempo cada…
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¿Sabe cómo combinar los quesos europeos en el desayuno?
por Sobremesapor SobremesaEmpezar bien el día significa comenzarlo con energía. Qué mejor para eso que con un buen desayuno con nuevos sabores. Por eso, más allá de unas tostadas con café, existen nuevas propuestas…
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“La coca, como representación de la energía y la fuerza femenina, endulza el pensamiento, el corazón, el espíritu de quienes la mambean. En Colombia hay mambeólogos, y como disciplina, la…
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La organización Elcielo con su restaurante Kai nos regalan algunas de sus recetas navideñas vegetarianas para compartir en familia y con amigos. Pappardelle en salsa de queso con platano maduro…
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Los alimentos los queremos desnudos
por Sobremesapor SobremesaEl antropólogo Julián Estrada Ochoa, ganador del premio Vida y Obra del Bogotá Madrid Fusión, hizo una denuncia durante su discurso de premiación sobre los envoltorios plásticos que están colocando…
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Comida rápida casualGastronomíaProductos
Las cadenas también trabajan por la sostenibilidad
por Sobremesapor SobremesaYa lo ha dicho la activista sueca Greta Thunberg en repetidas ocasiones. El mundo necesita un cambio inmediato que genere soluciones a la crisis climática y ambiental que vive el…
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PanaderíaProductos
La propuesta gastronómica que le rinde tributo al pan en Bogotá a cualquier hora del día
por Sobremesapor Sobremesa*Información comercial Sin duda, el pan inspira. Desde tiempos remotos hasta la actualidad, este alimento ha sido el origen de los mejores platos y los momentos más especiales de miles…
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Pesquera Jaramillo lanza en el parque de la 93 la nueva Marisquería de tapas europeas
por Sobremesapor SobremesaCon un diseño inspirado en la cocina española, moderna, fresca y elegante, a partir de este mes el parque de la 93 tendrá una nueva Marisquería de tapas europeas que…