El consumo de alimentos nativos cobra cada día más importancia en el mundo debido a los innumerables beneficios para salud y su aporte nutricional, en contraste a los alimentos procesados…
Contribuyendo con innovación en sabores y nuevas técnicas para producir gran variedad de sazonadores y colorantes naturales, las empresas Asociación Agropimentera del Valle Del Guamuéz – ASAPIV en Putumayo y…
La inquietud de Aponiente, con el chef Ángel León al frente, por seguir observando e investigando nuevos ingredientes y productos de la gran despensa del mar le ha llevado a…
Artículo realizado por: Cristina Gómez Cuando hablamos de entorno en el segundo país más biodiverso del mundo no podemos referirnos a la inmensa riqueza natural que nos rodea e ignorar su…
Sin lugar a dudas, una de las tendencias de alimentación que más ha tomado fuerza en los últimos años es el veganismo, ya que con el paso del tiempo cada…
Empezar bien el día significa comenzarlo con energía. Qué mejor para eso que con un buen desayuno con nuevos sabores. Por eso, más allá de unas tostadas con café, existen nuevas propuestas…
“La coca, como representación de la energía y la fuerza femenina, endulza el pensamiento, el corazón, el espíritu de quienes la mambean. En Colombia hay mambeólogos, y como disciplina, la…
La organización Elcielo con su restaurante Kai nos regalan algunas de sus recetas navideñas vegetarianas para compartir en familia y con amigos. Pappardelle en salsa de queso con platano maduro…
El antropólogo Julián Estrada Ochoa, ganador del premio Vida y Obra del Bogotá Madrid Fusión, hizo una denuncia durante su discurso de premiación sobre los envoltorios plásticos que están colocando…
Ya lo ha dicho la activista sueca Greta Thunberg en repetidas ocasiones. El mundo necesita un cambio inmediato que genere soluciones a la crisis climática y ambiental que vive el…