La panadería es uno de los oficios más antiguos del mundo. Sin embargo, a través del tiempo ha sufrido transformaciones. En Colombia, era un oficio que se había quedado en…
Reconocido como Best Pastry Chef del 2016 y campeón latino de Copa del Mundo de Pastelería 2018, el chileno aprovecha las herramientas digitales para explotar las nuevas oportunidades de la…
*Información comercial Sin duda, el pan inspira. Desde tiempos remotos hasta la actualidad, este alimento ha sido el origen de los mejores platos y los momentos más especiales de miles…
Osires Barbosa más conocido como Oss es un chef brasileño que se ha dedicado a la investigación gastronómica por el mundo y a la decoración de tortas. En este momento…
Texto realizado por: Olga Visbal MASA MADRE Cuando te embarcas en la aventura de hacer pan, inicias elaborando masa madre. Esto, aunque en lo visible es un proceso sencillo, en…
El origen del pan está relacionado con el uso de cereales por parte de la humanidad. Su elaboración data desde el siglo XX a.C. en el pueblo egipcio. Allí, comían…
La vitrina de una típica panadería de barrio bogotana ofrece una gama tan amplia de sabores como de colores. La fórmula para obtener cada color en la panadería es el…
Cuando hablamos de pastelería y panadería, generalmente se nos viene a la cabeza países como Francia e Italia, que son lugares donde se desarrolla muy bien este arte. Sin embargo,…