Osires Barbosa más conocido como Oss es un chef brasileño que se ha dedicado a la investigación gastronómica por el mundo y a la decoración de tortas. En este momento…
Categoría:
Panadería
-
-
Cocina tradicionalColombiaPanaderíaPastelería y repostería
El pan de la vida
por Sobremesapor SobremesaTexto realizado por: Olga Visbal MASA MADRE Cuando te embarcas en la aventura de hacer pan, inicias elaborando masa madre. Esto, aunque en lo visible es un proceso sencillo, en…
-
GastronomíaPanaderíaPastelería y reposteríaSin categoría
La revolución de las panaderías en Colombia
por Sobremesapor SobremesaEl origen del pan está relacionado con el uso de cereales por parte de la humanidad. Su elaboración data desde el siglo XX a.C. en el pueblo egipcio. Allí, comían…
-
La vitrina de una típica panadería de barrio bogotana ofrece una gama tan amplia de sabores como de colores. La fórmula para obtener cada color en la panadería es el…
-
PanaderíaPastelería y repostería
Diferencias entre la pastelería /panadería italiana y la francesa
por Sobremesapor SobremesaCuando hablamos de pastelería y panadería, generalmente se nos viene a la cabeza países como Francia e Italia, que son lugares donde se desarrolla muy bien este arte. Sin embargo,…