¿De qué manera se logra incorporar lo mejor de dos bebidas tradicionales en Colombia, sin perder su esencia y manteniendo su sabor? Este fue el trabajo que durante varios meses…
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Cocina tradicionalColombiaComida tradicionalculturaGastronomíaidentidad
La arepa: un símbolo de inclusión y hermandad binacional
por Sobremesapor SobremesaCada segundo sábado del mes de septiembre se conmemora el Día Mundial de la Arepa, una fecha que celebra la integración de la comunidad venezolana en todo el mundo. Por…
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Cocina tradicionalColombiaComida tradicionalculturaGastronomíaHistoriaidentidad
Sabor Barranquilla EnCasa llega con una programación cargada de identidad africana
por Sobremesapor SobremesaSabor Barranquilla en casa #SABORencasa, organizado por la Cruz Roja Seccional Atlántico en alianza con Corferias, ha diseñado una programación especial debido a la coyuntura actual en esta décimo tercera…
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Cocina tradicionalculturaGastronomíaidentidadInnovación
Maíz, un grano milenario
por Sobremesapor SobremesaArtículo realizado por: Lina Giraldo, periodista gastronómica. El maíz es un grano que sorprende por su versatilidad gastronómica. Conocerlo es entender una parte fundamental de nuestra cultura. Se dice que…
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Cocina tradicionalColombiaComida tradicionalculturaGastronomíaidentidad
La clase virtual en la que podrá aprender cómo hacer un sancocho
por Sobremesapor SobremesaEl sancocho es uno de los platos más tradicionales de la cultura colombiana y su receta es una infaltable para quienes se adentran en el mundo de la cocina. A…
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Cocina tradicionalColombiaComida tradicionalculturaGastronomíaidentidad
Bojayá: un ejemplo de empoderamiento y reconciliación a través del plátano y la cúrcuma
por Sobremesapor SobremesaEn Bojayá, municipio de Chocó se llevan a cabo dos procesos inspirados en el aprovechamiento de los cultivos como la cúrcuma y el plátano. Por un lado, 12 mujeres de…
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SOLICITUD DE AMISTAD DEL CAMPO COLOMBIANO
por Sobremesapor SobremesaArtículo realizado por: Cristina Gómez Es innegable que Colombia es un país con alto potencial de producción agrícola, antes de la pandemia, en las plazas de mercado se descargaban todos…
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GastronomíaidentidadInnovaciónPastelería y reposteríaProveedores
Chefs a la moda
por Sobremesapor SobremesaArtículo realizado por: Alejandra Salazar No es fácil encontrar un diseñador que se inspire en crear vestuarios especiales para este gremio. Sin embargo, Óliver Acero es uno de ellos, quien…
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Artículo elaborado por Andrés Vásquez Cuantos de nosotros no hemos escuchado de los lujos que se pueden encontrar cuando se traspasa esa frontera que hay entre comer por alimentarnos y…
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EL BACKSTAGE DE UN PLATO: ANTROPOLOGÍA DEL HAMBRE
por Sobremesapor SobremesaArtículo escrito por Cristina Gómez La cocina en su definición más compleja representa un escenario en el que se mezclan múltiples acontecimientos culturales. Lo que sucede entre fogones es influenciado por…