identidad

La gastronomía en muchas culturas ha estado influenciada por la religión. Ese es el caso del budismo, de los krishná y los taoístas, cuyos creyentes basan su alimentación en el…

De acuerdo con ProColombia, las regiones colombianas en donde se concentra la mayor oferta gastronómica para el turismo nacional e internacional es: Bolívar, Antioquia, Eje Cafetero, Bogotá, Chocó y Cauca.…

Comer no solo es un acto natural y político. También, lleva consigo marcado relaciones de poder, cambios socioeconómicos, formaciones culturales, actos cotidianos, espacios geográficos, experiencias y relaciones que conectan historias.…

El banano es una de las frutas más apetecidas y consumidas en el mundo, su origen se remonta a Papúa Nueva Guinea, luego pasó a Asia y África, para finalmente…

Empanadas de cangrejo con tinta de calamar

Fotografía de Alejandro Osses Instagram: @alejosses Alejandro Osses es un narrador de historias, pero no de cualquiera, sino de la comida. Busca transmitir por medio de la fotografía su amor…

Comer va más allá del acto de alimentarse. Es un espacio donde  se gestan relaciones estrechas con amigos, comensales, personas que cocinan, la naturaleza y con uno mismo. Es un…

No todos los días se ve gente tan apasionada por lo que hace y mucho menos por los proveedores locales, por eso cuando conocimos a Caffa, nos pareció interesante conocer…

Colombia es el segundo país más biodiverso del mundo. La riqueza de ecosistemas en los diferentes pisos térmicos que componen nuestro territorio, hacen de nuestro país  la cuna de abundantes…