Historia

Artículo elaborado por Andrés Vásquez Cuantos de nosotros no hemos escuchado de los lujos que se pueden encontrar cuando se traspasa esa frontera que hay entre comer por alimentarnos y…

Artículo escrito por Cristina Gómez La cocina en su definición más compleja representa un escenario en el que se mezclan múltiples acontecimientos culturales. Lo que sucede entre fogones es influenciado por…

Artículo realizado por: Cristina Gómez Cuando hablamos de entorno en el segundo país más biodiverso del mundo no podemos  referirnos a la inmensa riqueza natural que nos rodea e ignorar su…

“Sé lo que como, no sé lo que hago” Salvador Dalí Hablar del surrealismo es hablar sobre Salvador Doménech Felipe Jacinto Dalí. El legendario artista español que desde sus seis…

Artículo realizado por: Cristina Gómez Instagram: @platonica.co El pasado 28 de abril la organización del reconocido certamen Pink Lady Food Photographer of the Year  anunció, vía live-streaming, las mejores fotos…

El cocinero que desconoce la historia nunca será un gran chef

Hoy en día, tanto chefs como comensales, hablamos de la cocina moderna como la de vanguardia. Técnicas innovadoras con las que se consiguen sabores especiales y se crean sensaciones distintas,…

Hablar de los alimentos transgénicos es como hablar de política o de religión. Son temas vetados inclusive para hablar entre la familia porque está lleno de argumentos polémicos que no…

“La coca, como representación de la energía y la fuerza femenina, endulza el pensamiento, el corazón, el espíritu de quienes la mambean. En Colombia hay mambeólogos, y como disciplina, la…

La gastronomía colombiana ya no es vista como hace diez años. Es un oficio respetado y valorado. Una profesión que se ha ganado su lugar a pulso.  Ya no es…