La segunda edición de Gastromujeres, Caminos para Sostenibilidad, reúne a cocineras, empresarias, productoras, académicas, sommelier, estudiantes y periodistas en Bogotá, el 26 mayo. Laura Hernández Espinosa, Denise Monroy, Antonuela Ariza,…
Artículo realizado por: Linda Verónica Ramírez Becerra, docente de la Universidad ECCI. Hay quienes consideran la gastronomía como parte de las bellas artes, entendida desde el ángulo de las artes…
Así lo define Massimo Bottura, un cocinero italiano catalogado como uno de los mejores chefs del mundo por “The World’s 50 Best Restaurants” y propietario del restaurante con tres estrellas…
El alimento está lleno de mitos y leyendas, rituales, bailes y ceremonias que contienen la sabiduría del arte y la cultura de los pueblos. Existen comidas que no solo nutren…
El papel de las mujeres se vio relegado por figuras de grandes cocineros hombres que han pasado a la historia como los protagonistas de este oficio. Sin embargo, son las…
Cortar, trinchar y recoger; tres acciones que se repiten una y otra vez en las mesas alrededor del mundo. En el ritual de sentarse a la mesa, los cubiertos son…
La panadería es uno de los oficios más antiguos del mundo. Sin embargo, a través del tiempo ha sufrido transformaciones. En Colombia, era un oficio que se había quedado en…
Sabor Barranquilla en casa #SABORencasa, organizado por la Cruz Roja Seccional Atlántico en alianza con Corferias, ha diseñado una programación especial debido a la coyuntura actual en esta décimo tercera…
Una revolución gastronómica renacentista que forjo lo cimientos de la gastronomía actual Artículo realizado por: Andrés Vásquez Evocar el nombre del restaurante Las Tres Ranas es llegar a uno de…
Artículo elaborado por Andrés Vásquez Cuantos de nosotros no hemos escuchado de los lujos que se pueden encontrar cuando se traspasa esa frontera que hay entre comer por alimentarnos y…