Gastronomía

Boronas, mestizas, liudas y caritiesas, fueron algunas de las primeras palabras que escuché entorno a los quehaceres culinarios de una zona distante a la cual sólo me había aproximado a…

La mujer creadora y productiva, forjadora de cambio, indiscutible portadora de saberes y determinante en la historia de nuestras regiones, será la figura central de Sabor Barranquilla 2019. Del 22…

Son muchos los factores que pueden influir en que un negocio no salga adelante. Sin embargo, en el caso del sector horeca, la mala gestión es uno de los más…

*Información publicitaria Los amantes del dulce y el chocolate de Medellín y Bogotá tendrán una cita del lunes 2 al domingo 8 de septiembre en Dulcemanía, un evento con el…

Iba camino a casa luego de un largo día de trabajo, la fila del Transmilenio estaba insoportable, eterna como de costumbre y en esas, el hambre comenzó a atacar.  Revisé…

Durante la feria del libro de este año, evidentemente, nuestro interés giró en torno a buscar textos relacionados con gastronomía, y teniendo en cuenta que el país invitado era Colombia,…

Henry Polanía, presidente de la Asociación de Criadores de Ganado Ovino de Colombia, aseguró en una entrevista para Caracol Radio que en el país existen actualmente 1.700.000 corderos que se…

De acuerdo con un estudio realizado por Uber Eats durante la Copa América, el tipo de comida que más piden los comensales a domicilio en Bogotá, Medellín y Cali son…

La fermentación es un tema fascinante. Desde los inicios del ser humano, los fermentos hicieron parte de nuestra cultura porque permiten conservar los alimentos e intensificar su sabor. A la…

Rolan Tejada es cocinero profesional desde hace 8 años. Inició en esta profesión de manera empírica cuando vivía en Estados Unidos. Al llegar a Medellín, luego de diez años de…