cultura

En las montañas de Santander- Colombia se esconde una comunidad de ermitaños que desafía los estándares sociales desde la manera en la que hablan -tienen su propio lenguaje llamado Kastresakro…

El placer por la comida es equivalente al placer de escuchar una buena canción y cuando ambos se mezclan puede desembocar hasta en la creación de un estilo musical. Esta…

Comer no solo es un acto natural y político. También, lleva consigo marcado relaciones de poder, cambios socioeconómicos, formaciones culturales, actos cotidianos, espacios geográficos, experiencias y relaciones que conectan historias.…

Empanadas de cangrejo con tinta de calamar

La comida portuguesa no es tan conocida en Colombia. Por eso, Sobremesa habló con el reconocido chef portugués Tony Martins, quién nos contó un poco sobre la gastronomía de su…

Existen creencias populares que afirman que las personas nunca terminan ejerciendo la profesión que estudian, sino por el contrario, la vida los lleva a dedicarse a oficios que incluso nunca…

Mondongo, envueltos de maíz, arroz chispiado y atollado son algunas muestras de la creatividad de la gastronomía del pacífico. Tradiciones que según Noency Mosquera, una cantadora del pacífico, nos dice…

Según la periodista gastronómica Pamela Villagra, uno de los grandes problemas que tiene el sector gastronómico en el país es su baja autoestima. Las personas no valoran la abundancia de…

No todos los días se ve gente tan apasionada por lo que hace y mucho menos por los proveedores locales, por eso cuando conocimos a Caffa, nos pareció interesante conocer…

Entrevista a un japonés en Colombia Makoto Hirairi llegó a Colombia por primera vez en el año 1999, más específicamente a Pereira, gracias a un contrato con el gobierno japonés…