Bogotá se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos y culturales de América Latina con una amplia oferta de bares y restaurantes que satisfacen al público más exigente. Es…
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Comida tradicional
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Comida tradicionalculturaGastronomía
Culto Pacific, la nueva propuesta gastronómica del pacífico que llega al centro de Bogotá
por Sobremesapor SobremesaLa gastronomía se ha vuelto en los últimos años un vehículo para la renovación y reconstrucción de diferentes zonas de Bogotá. Por eso, cada día más encontramos propuestas culinarias innovadoras …
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Cocina tradicionalComida tradicionalculturaGastronomía
El Gourmet nos invita a recorrer Bogotá con «Los favoritos de Margarita»
por Sobremesapor SobremesaEn abril, El Gourmet realiza un extraordinario recorrido por Bogotá. “Los favoritos de Margarita”, es una oportunidad sorprendente para conocer las recetas y la gastronomía de Colombia. La chef Margarita…
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Cocina tradicionalComida tradicionalculturaSin categoría
Mesa y cocina, sabores y aromas de Chía, el libro que busca rescatar los sabores de la Sabana
Cundiboyacensepor Sobremesapor SobremesaLa Corporación Universitaria Unitec, junto con el Colegio Mayor de Cundinamarca y la Fundación Universitaria Los Libertadores se unieron para presentar la primera edición del libro ´Mesa y cocina, sabores…
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Cocina tradicionalColombiaComida fusiónComida tradicional
Oreste, una nueva visión de lo propio
por Sobremesapor SobremesaPedro Silva, Jonathan Eastman, Juan José Arango, Nicolás Calderón y Federico Salazar le dieron vida al nuevo restaurante ubicado en Quinta Camacho, Bogotá, llamado Oreste, que hace referencia al italiano…
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Cocina tradicionalComida tradicionalculturaGastronomía
Mi Finca Paisa, reactivación y gastronomía típica gourmet que apoya al mercado local campesino
por Sobremesapor SobremesaMi Finca Paisa es un restaurante campestre ubicado en la sabana de Bogotá. Sus platos son preparados con los mejores ingredientes y exaltan el encanto de la comida antioqueña. Además,…
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Cocina tradicionalColombiaComida tradicionalculturaVino
Aprenda cómo combinar vino con gastronomía colombiana
por Sobremesapor SobremesaColombia es reconocida por su oferta gastronómica que varía según la región del país; independiente de la amplia oferta nacional también encontramos muchos platos similares con variaciones en los ingredientes…
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Comida tradicionalculturaGastronomía
Carlos Pájaro representará a Colombia en el Bocuse D’Or
por Sobremesapor SobremesaEl chef cartagenero, Carlos Pájaro, egresado de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno, representará al país en el Bocuse D’Or, considerada la competencia de cocina más prestigiosa a nivel mundial,…
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Cocina tradicionalColombiaComida tradicional
Despensa alimentaria de la región amazónica
por Sobremesapor SobremesaLa investigación de Lucy Hoyos Ocampo denominado “Alimentos autóctonos y recetas amazónicas” habla de algunos alimentos y preparaciones que prevalecen en esta cultura y que queremos dar a conocer como…
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Cocina tradicionalColombiaComida tradicionalculturaHistoriaidentidad
La cosmovisión del alimento en la región de la Orinoquía y el Amazonas
por Sobremesapor SobremesaEl alimento está lleno de mitos y leyendas, rituales, bailes y ceremonias que contienen la sabiduría del arte y la cultura de los pueblos. Existen comidas que no solo nutren…
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