Colombia es reconocida por su oferta gastronómica que varía según la región del país; independiente de la amplia oferta nacional también encontramos muchos platos similares con variaciones en los ingredientes…
El chef cartagenero, Carlos Pájaro, egresado de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno, representará al país en el Bocuse D’Or, considerada la competencia de cocina más prestigiosa a nivel mundial,…
La investigación de Lucy Hoyos Ocampo denominado “Alimentos autóctonos y recetas amazónicas” habla de algunos alimentos y preparaciones que prevalecen en esta cultura y que queremos dar a conocer como…
El alimento está lleno de mitos y leyendas, rituales, bailes y ceremonias que contienen la sabiduría del arte y la cultura de los pueblos. Existen comidas que no solo nutren…
La capital colombiana es uno de los principales destinos turísticos y de negocios en el país, y es por ello que desde el sector hotelero se están impulsando estrategias para…
Fotos de: Gregg Segal, en su libro Daily Bread: What Kids Eat Around the World De acuerdo con el Estado Mundial de la Infancia, desarrollado por Unicef en el 2019, al…
La mujer siempre ha estado presente en la gastronomía. Desde los homínidos, las mujeres fueron las encargadas de recoger las plantas y los frutos que se iban a convertir en…
El papel de las mujeres se vio relegado por figuras de grandes cocineros hombres que han pasado a la historia como los protagonistas de este oficio. Sin embargo, son las…
Bambú es un emprendimiento colombiano creado por Brigitt Valderrama y Alejandra Torres en el año 2014. Es un lugar creado con la filosofía de la igualdad entre los seres humanos…
*Información comercial Kokaú y Amacagua, los restaurantes que dan vida a la gastronomía caribe en Hyatt Regency Cartagena, renuevan sus menús para brindarle a huéspedes y locales una explosión magistral…