Artículo realizado por: Edwin Moreno Estas expresiones con las que decidí titular las siguientes palabras, surgieron tras evocar en mi memoria y en mi ser cada una de las imágenes,…
La palabra japonesa “meshiagare” significa “disfruta tus alimentos”. ¿Y no se disfruta más de la comida cuando se conoce su historia? “Meshiagare! Flavors of Japan” es una nueva exposición en…
La cocina colombiana es un patrimonio que debemos recordar, recuperar y dignificar. Es un espacio que combina las razas, las relaciones culturales y la creatividad que se ha transmitido a…
Uno de los alimentos favoritos por los hogares colombianos por su precio y versatilidad son las arepas, pero poco se conoce sobre su aporte y contenido nutricional. Las arepas son…
Juan Antonio Urbano Barrera es un campesino colombiano cuya historia refleja todas las dificultades que ha vivido el país en estos últimos 20 años a causa de la guerra y…
Por Pamela Villagra @Villagrita21 Usted no lo sabe (ni sus propios habitantes), pero el caribe colombiano es una de las regiones que puede liderar el renacer de las cocinas colombianas…
El proceso de la fermentación no se lo inventó el ser humano. Apareció desde los inicios del universo y hace referencia al metabolismo anaeróbico que es un proceso de producción…
Si tuviéramos que definir a Andrés Nieto, diríamos que es la combinación del arte con la cocina. Desde que tenía doce años empezó su pasión por la gastronomía. Su familia…
Grupo GELA continúa ampliando su portafolio de servicios en Cartagena con la apertura de su nuevo restaurante Buena Vida, Marisquería Caribeña y Rooftop, en el mes de septiembre, ofreciendo a propios y…