Cocina tradicional

Lexly Cogollo es una tejedora tradicional a quien la vida le trazó una ruta alterna para expresar su arte con las manos pero esta vez desde la cocina. Fue luego…

Comer va más allá del acto de alimentarse. Es un espacio donde  se gestan relaciones estrechas con amigos, comensales, personas que cocinan, la naturaleza y con uno mismo. Es un…

Existen creencias populares que afirman que las personas nunca terminan ejerciendo la profesión que estudian, sino por el contrario, la vida los lleva a dedicarse a oficios que incluso nunca…

Ilustraciones: Mónica Casanova Torres Para los de malas, La Ruda Colombiano que se respete que haya pasado por una mala racha, seguramente ha escuchado decir de la boca de algún…

Sobre una clara esterilla de sushi, un delicioso relleno blanco se desliza y amasa para formar una pasta que luego de un leve y delicado movimiento circular se convierte en…

Ilustración de: Daniel Rivas Instagram: @v.ampersand Colombia es reconocida no solo por ser uno de los países más biodiversos del mundo, sino por tener gran variedad en su culinaria. Cada…

Pasto Capital Gastrodiversa es un evento que nace en el año 2016 por parte de la Alcaldía de Pasto y Acopi, quienes preocupados por fomentar el turismo y el desarrollo…

El cocido boyacense representa la abundancia de la tierra y la riqueza de Colombia como un territorio biodiverso. Es un plato donde cada ingrediente lleva nuestra historia. Tiene origen en…

La tecnología se ha convertido en un mecanismo que permite acercar distancias en todos los aspectos de la vida, unos escenarios tan tradicionales como las plazas de mercado no fueron…

Las civilizaciones alrededor del mundo se han formado en torno al alimento. Las plazas de mercado han sido el escenario donde las culturas se han encontrado y se han mezclado.…