El disfrute de estas fechas decembrinas tiene un protagonista, la comida. Sin duda, navidad es sinónimo de abundancia en las mesas, pasabocas que evocan a la nostalgia y algunos kilos…
Categoría:
Cocina tradicional
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Cocina tradicionalColombiaculturaGastronomía
La cocina colombiana según Miguel Warren, cocinero revelación del Madrid Fusión
por Sobremesapor SobremesaMiguel Warren nació en Medellín hace 24 años y se formó como cocinero en el prestigioso Basque Culinary Center de San Sebastián, España. Finalizados sus estudios regresó a Colombia para…
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ChocolateríaCocina tradicionalColombiaGastronomía
La felicidad es saborear chocolate en Chocoshow
por Sobremesapor SobremesaEl cacao es un alimento energético, regulador y reconstructor, por esto al consumir un chocolate con altas concentraciones de cacao, es imposible no sentir esa dulce sensación que causa en…
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BebidasCocina tradicionalComida tradicionalGastronomía
Kombucha, una bebida con alma
por Sobremesapor SobremesaMaite Barbosa es la co-fundadora junto con su hermana Katerinne Barbosa de Alma, una kombucha que busca resaltar los sabores locales y el proceso de la fermentación que ha estado…
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Cocina tradicionalColombiaComida tradicionalGastronomíaProductosProveedores
Los fríjoles de la paz
por Sobremesapor SobremesaPor: Pamela Villagra Twitter: @Villagrita21 El proceso de paz trae consigo varias políticas públicas para la salvaguarda de territorios, personas o grupos que han sido víctimas o parte del conflicto.…
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Cocina tradicionalColombiaComida italianaculturaProveedores
II Mercantino: un abanico de opciones
por Sobremesapor SobremesaRoberto Cauli, propietario y chef del restaurante II Mercantino comenzó su carrera gastronómica cuando tenía cinco años y le ayudaba a su mamá hacer postres y a cocinar en la…
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Cocina tradicionalColombiaComida tradicionalculturaeventoGastronomía
Los sabores de Colombia conquistan el mundo
por Sobremesapor SobremesaLa cocina colombiana será la protagonista de una serie de cenas lideradas por el destacado cocinero Carlos ibáñez, que buscan posicionar la despensa local y abrirle mercado en Estados Unidos,…
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Cocina tradicionalComida tradicionalGastronomíaRestaurante casual
El Chato es el mejor restaurante de Colombia y el 7° de América Latina
por Sobremesapor SobremesaEl Chato nació bajo el concepto de un bistró contemporáneo, hoy tres años después de su apertura ha logrado impresionar a un grupo de 252 chefs, periodistas y amantes de…
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BebidasCocina tradicionalComida tradicionalcultura
Primer encuentro internacional de bebidas ancestrales y artesanales del pacífico
por Sobremesapor SobremesaLa Gobernación del Valle del Cauca y la Secretaría de Cultura departamental, por medio del programa Memoria y Patrimonio 2019, llevó a cabo “el primer encuentro internacional de bebidas ancestrales…
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Cocina tradicionalColombiaComida tradicionalcultura
Reflexiones alrededor del fogón (Parte 3)
por Sobremesapor SobremesaPara continuar con este ejercicio de generar memoria y transmitir reflexiones alrededor del fogón, hemos desarrollado este especial basado en el libro “Sabor de casa” de la periodista Juliana Duque…
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