Cortar, trinchar y recoger; tres acciones que se repiten una y otra vez en las mesas alrededor del mundo. En el ritual de sentarse a la mesa, los cubiertos son…
Cocina tradicional
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Cocina tradicionalComida tradicionalGastronomía
Juan Herrera, el chef a cargo del Hyatt Regency Cartagena
por Sobremesapor Sobremesa*Información comercial Kokaú y Amacagua, los restaurantes que dan vida a la gastronomía caribe en Hyatt Regency Cartagena, renuevan sus menús para brindarle a huéspedes y locales una explosión magistral…
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Cocina tradicionalComida tradicionalculturaGastronomía
Beneficios de los alimentos ancestrales
por Sobremesapor SobremesaEstuvimos hablando con la nutricionista Ana María Holguín, nutrióloga de Manitoba, quien nos contó sobre el mundo de los alimentos ancestrales y sus beneficios. Esto fue lo que nos dijo:…
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Cocina tradicionalColombiaComida tradicionalcultura
Más de 1.500 personas aprenden de la gastronomía cartagenera a través de la plataforma de Ixel Moda
por Sobremesapor Sobremesa*Información comercial La décima edición de Ixel Moda Online y el segundo encuentro de Industrias Creativas ha contado con una gran acogida en estos tres días de agenda académica y…
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Alimentos saludablesArtesanalCocina tradicionalColombiaFotografíaGastronomíaidentidad
Las comunidades de Buenaventura, Meta, Urabá y Caquetá le apuestan al agro como símbolo de reconciliación
por Sobremesapor SobremesaEn Colombia el potencial de las comunidades para encontrar segundas oportunidades ha permitido que este país construya sobre una historia de conflicto una de reconciliación, confianza, empoderamiento y esperanza, como…
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BebidasCocina tradicionalColombiaculturaGastronomía
Los saberes prehispánicos de la gastronomía latinoamericana.
por Sobremesapor SobremesaArtículo realizado por Andrés Vásquez Las historias y leyendas que envuelven a los alimentos son tan amplias como la cantidad de ingredientes que se pueden encontrar en el mundo. El…
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Cocina tradicionalColombiaComida tradicionalculturaGastronomíaidentidad
La arepa: un símbolo de inclusión y hermandad binacional
por Sobremesapor SobremesaCada segundo sábado del mes de septiembre se conmemora el Día Mundial de la Arepa, una fecha que celebra la integración de la comunidad venezolana en todo el mundo. Por…
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Cocina tradicionalColombiaComida tradicionalGastronomía
Gabriel García Márquez y su amor por la gastronomía costeña: los recuerdos de un nobel nostálgico
por Sobremesapor SobremesaArtículo realizado por : Lina Camacho Gabriel García Márquez, nació en el caribe, una región de colombiana con una riqueza gastronómica muy variada e interesante. El nobel de literatura nunca…
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CaribeCocina tradicionalColombiaComida tradicionalcultura
Candé Cocina 100% cartagenera vuelve abrir sus puertas al público
por Sobremesapor SobremesaLa emergencia sanitaria generada por el Covid-19 cambió la forma como trabajamos, estudiamos, vivimos y nos relacionamos con los demás. Hace meses cientos de restaurantes tuvieron que cerrar las puertas…
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Cocina tradicionalColombiaComida tradicionalGastronomía
Pesquera Jaramillo inicia clases de cocina en formato virtual
por Sobremesapor Sobremesa*Información comercial Para los amantes de la buena mesa y la comida de mar, Pesquera Jaramillo lanza en formato digital la Escuela de Cocina Virtual, un espacio sencillo, fácil, rápido…