El antropólogo Julián Estrada Ochoa, ganador del premio Vida y Obra del Bogotá Madrid Fusión, hizo una denuncia durante su discurso de premiación sobre los envoltorios plásticos que están colocando…
Alimentos saludables
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Alimentos saludables
La industria gastronómica trabaja por un mundo mejor
por Sobremesapor SobremesaEl Ministerio de Salud se unió con diferentes entidades como la Universidad Javeriana, Acodres, la Asociación Colombiana de Chefs, entre otros; para desarrollar una mesa técnica del sector gastronómico con…
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Alimentos saludablesComida rápida casualdomiciliosGastronomía
Takami lanza su primer restaurante virtual
por Sobremesapor SobremesaSe trata de BÁT, una innovadora propuesta de Bowls asiáticos Tras la creciente demanda de los domicilios y la elevada demanda de comida asiática en la ciudad, Takami lanza su…
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Alimentos saludablesArtesanalCocina tradicionalComida tradicionalcultura
Territorio Putumayo: tierra de abundancia y paz
por Sobremesapor SobremesaLa corporación territorio vida y paz se creó con el fin de ayudar a los campesinos colombianos a generar nodos de comercialización estables para sus productos autóctonos pertenecientes a su…
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Alimentos saludablesCocina tradicionalColombiaComida tradicionalGastronomía
El gigante mundo de las arepas
por Sobremesapor SobremesaUno de los alimentos favoritos por los hogares colombianos por su precio y versatilidad son las arepas, pero poco se conoce sobre su aporte y contenido nutricional. Las arepas son…
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De acuerdo con la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, los gobiernos de los países son los encargados de asegurar el derecho a…
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Alimentos saludablesRestauranteVegetarianismo
La comida se descontextualiza con María Angélica Bernal
por Sobremesapor SobremesaDespués de varios años de estar trabajando en agencias de publicidad, María Angélica Bernal decide estudiar cocina y empezar trabajar a varios restaurantes de Nueva York. Luego de dos años…
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Alimentos saludablesGastronomíaVegetarianismo
Sitios para comer vegetariano en Bogotá
por Sobremesapor SobremesaEl vegetarianismo es una tendencia que va en aumento, según una encuesta realizada en el 2016 por Nielsen, el 19% de los encuestados en latinoamérica se declara vegetariano y el…
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Alimentos saludablesHistoriaidentidadRestaurante casualVegetarianismo
¿Qué comen los budistas?
por Sobremesapor SobremesaLa gastronomía en muchas culturas ha estado influenciada por la religión. Ese es el caso del budismo, de los krishná y los taoístas, cuyos creyentes basan su alimentación en el…
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Alimentos saludablesColombiacultura
Ni la gastronomía escapa del tabú de los Tao
por Sobremesapor SobremesaEn las montañas de Santander- Colombia se esconde una comunidad de ermitaños que desafía los estándares sociales desde la manera en la que hablan -tienen su propio lenguaje llamado Kastresakro…