Uno de los alimentos favoritos por los hogares colombianos por su precio y versatilidad son las arepas, pero poco se conoce sobre su aporte y contenido nutricional. Las arepas son…
De acuerdo con la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, los gobiernos de los países son los encargados de asegurar el derecho a…
Después de varios años de estar trabajando en agencias de publicidad, María Angélica Bernal decide estudiar cocina y empezar trabajar a varios restaurantes de Nueva York. Luego de dos años…
El vegetarianismo es una tendencia que va en aumento, según una encuesta realizada en el 2016 por Nielsen, el 19% de los encuestados en latinoamérica se declara vegetariano y el…
La gastronomía en muchas culturas ha estado influenciada por la religión. Ese es el caso del budismo, de los krishná y los taoístas, cuyos creyentes basan su alimentación en el…
En las montañas de Santander- Colombia se esconde una comunidad de ermitaños que desafía los estándares sociales desde la manera en la que hablan -tienen su propio lenguaje llamado Kastresakro…
Dentro de la familia de la coliflor hay una variedad que llama mucho la atención, el col romanesco. Este alimento además de tener grandes propiedades alimenticias posee una forma que…
A pesar de que vivimos en un mundo moderno y globalizado, donde todo se moviliza rápidamente y el tiempo es considerado oro, las tendencias de consumo en temas de alimentación…
Desde el punto de vista de la semiótica y la medicina, los alimentos esconden una extraordinaria sabiduría en sus formas.
Comer va más allá del acto de alimentarse. Es un espacio donde se gestan relaciones estrechas con amigos, comensales, personas que cocinan, la naturaleza y con uno mismo. Es un…